Špuntovy stránky o všem

Všechny Vás tady vítám, doufám že se Vám tu bude líbit.

Pečení

Piškotový korpus na dort

Recept najdete v receptech. Teď ještě pár dobrých tipů aby se vše podařilo lépe.
Dortovou formu pomastíme máslem (nebo podobným tukem) , vysypeme hrubou moukou. Snažíme se namastit jen dno, stěny pak brzdí těsto a dort je vypouklý.
Po vysypání dáme formu na chvilku do ledničky. Tuk ztuhne a hned se nevpije do těsta a korpus jde lépe vyklopit.

Těsto ve formě nahrneme více ke stranám aby výsledný korpus byl rovný.

Formu s těstem nenecháváme dlouho stát, korpus pak málo nabude.

Formu s těstem dáváme do vyhřáté trouby.

Když je korpus upečený, vypneme troubu a necháme ho tam ještě pár minut v pomalu chladnoucí troubě (pozor aby nezčernal ) . Pak formu vyndáme, nožíkem okrojíme  kraj korpusu od formy,necháme 5-10 minut stát a nádherně vyklopíme.


Vychladlý korpus nejlépe rozkrojíme, když si po obvodu uděáme cca 1 cm zářezy do kterých vložíme režnou nit, tou korpus rozkrojíme rovně.

Korpus lehce postříkáme rumem, nebo vodou s rumovou trestí a trochou cukru, ten je pak vláčný, ne suchý.

Pak korpus namažeme marmeládou. Dobré je nechat ji ohřát v teplé lázni, marmeláda povolí, lépe se roztírá a trochu se vsákne do korpusu.

Pak naneseme vrstvu krému a spojíme korpusy.

Pokud budeme dávat na dort mléčnou hmotu, je dobré krémem "opatlat" korpus ze všech stan aby měla hmota na čem držet.
Žádné komentáře
 
Stránky jsem začala tvořit v srpnu 2007